Steenbloem (Patthar Phool)

Steenbloem, ook bekend als Patthar Phool, Kalpasi of Dagad Phool, is een uniek eetbaar korstmos dat gewaardeerd wordt in traditionele keukens en parfumerie. Deze bijzondere specerij wordt al eeuwenlang gebruikt in de Indiase en Midden-Oosterse keuken, met name in vleesgerechten en kruidenmengsels. Onze steenbloem wordt in het wild geoogst van rotswanden in de hooglanden van Nigeria, waar het van nature groeit in een ongerepte omgeving. Elk stuk wordt zorgvuldig verzameld, schoongemaakt en gedroogd om het kenmerkende aardse, mosachtige aroma te behouden. In de keuken voegt steenbloem diepte en een umami-achtige smaak toe aan gerechten. Het is een belangrijk ingrediënt in traditionele kruidenmengsels zoals garam masala en wordt vooral gewaardeerd in de Chettinad- en Hyderabadi-keuken. Een kleine hoeveelheid is al voldoende om curry's en vleesgerechten te transformeren. Naast culinaire toepassingen wordt steenbloem in de parfumindustrie gewaardeerd om zijn aardse, houtachtige noten. Het heeft ook traditionele medicinale toepassingen. Ons product voldoet aan de normen voor voedselveiligheid en is geschikt voor specerijenfabrikanten, restaurants en groothandels.