حب العزيز

حبوب النمر، المعروفة أيضًا باسم الشوفا، هي درنات صغيرة أسطوانية الشكل، تنمو على نبات يُسمى السعد (Cyperus esculentus). موطنها الأصلي أفريقيا، وقد استُخدمت لقرون كمصدر غذائي للإنسان والحيوان على حد سواء. تُعدّ حبوب النمر غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن، وتُعتبر من أكثر الدرنات المغذية. فهي غنية بالبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور، كما أنها مصدر جيد للدهون الصحية، بما في ذلك حمض الأوليك. في السنوات الأخيرة، ازدادت شعبية حبوب النمر كغذاء صحي وبديل للوجبات الخفيفة التقليدية. غالبًا ما تُستهلك نيئة أو محمصة أو مطحونة إلى دقيق، والذي يُمكن استخدامه في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك الكعك والعصائر، وحتى مشروب غير كحولي يُسمى "هورشاتا الشوفا". على الرغم من اسمها، فإن حبوب النمر ليست من المكسرات على الإطلاق، بل تُصنف ضمن الدرنات. كما أنها تُعتبر خالية من الغلوتين، مما يجعلها بديلاً مناسباً للأشخاص الذين يعانون من مرض السيلياك أو عدم تحمل الغلوتين. بشكل عام، تُعد حبوب النمر غذاءً مغذياً ومتعدد الاستخدامات يمكن الاستمتاع به بطرق متنوعة، وهي تكتسب شعبية كخيار وجبة خفيفة صحية.